Chef Oswaldo Oliva
Oswaldo

OLIVA

Soy Oswaldo Oliva, soy Mexicano, cocinero de profesión y Lorea es mi proyecto de vida. Dediqué una década fuera de México a mi aprendizaje, cociné en los mejores restaurantes del mundo, pero me topé con la lección más importante de mi carrera al trabajar en Mugaritz con Andoni Luis Aduriz. Aprendí que quienes trabajamos en la industria de la hospitalidad, también somos actores importantes en el universo de la memoria. Desde entonces, he sentido una curiosa atracción por la facilidad que tiene la comida para transformar momentos de disfrute en recuerdos duraderos que nos acompañan toda la vida.

Regresé a México inspirado por el trabajo de grandes profesionales que hoy son colegas. Admiro mucho al chef Enrique Olvera y su convicción de dar a México un lugar en el podium gastronómico mundial. En Lorea encontrarás la unión perfecta entre los sabores de México y las historias que los acompañan. El impacto de reconocerte en lo que saboreas a la vez que te sumerges en una experiencia que será inolvidable.

Sinaloa 141. Col. Roma Norte
Tel. +52 55 6103 7914
Martes a Sábado: 14:00 - 23:00 Hrs

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info@lorea.mx
reservas@lorea.mx