En LOREA, la cocina del Chef Oswaldo Oliva es una declaración de identidad: la memoria habita en cada plato.
Su propuesta transforma temporada, paisaje y cultura en relatos donde México se reconoce a sí mismo.
Cada creación transmite el eco de su origen.
Cocinero, mexicano y apasionado de la cultura y la biodiversidad de nuestro país.
Para él, cocinar es una forma de construir la memoria y una mesa es el lugar donde ese acto sucede.
LOREA es su proyecto de vida y en este espacio construye junto a su equipo experiencias inolvidables.
Descubre nuestra propuesta a la carta: platos elaborados con el mejor producto, técnica refinada y un toque personal que siempre busca el diálogo con lo mexicano.
Un recorrido sensorial en formato degustación. Los platos llegan a la mesa cargados de historias que reflejan el paisaje cultural de las diferentes regiones mexicanas dedicadas a la producción de barro.
Un homenaje a la tierra, las texturas y la memoria.
Disponible en tres espacios únicos:
Descubre nuestra propuesta a la carta: platos elaborados con el mejor producto, técnica refinada y un toque personal que siempre busca el diálogo con lo mexicano.
Un recorrido sensorial en formato degustación. Los platos llegan a la mesa cargados de historias que reflejan el paisaje cultural de las diferentes regiones mexicanas dedicadas a la producción de barro.
Un homenaje a la tierra, las texturas y la memoria.
Disponible en tres espacios únicos:
La cocina mexicana de LOREA en su expresión más sencilla, cálida y cercana.
Disponible en el Salón Central y en el Wine Room.
Hasta Febrero 2026, la TEMPORADA BARRO MEXICANO presenta un viaje hacia la tierra como origen, materia y metáfora.
Esta propuesta es exploración y punto de fuga: inspira, contiene y transforma.
A través de secuencias que evocan el fuego, la humedad y la textura de lo natural, esta temporada traduce lo esencial en sabor.
El recorrido inicia con gestos que remiten al mercado, bocados que se comen con las manos, servidos sobre comales tibios y evoluciona hacia preparaciones más íntimas, donde el maíz, la hoja y el humo dialogan con la memoria.
El cierre revela un instante terroso y luminoso, donde la arcilla se convierte en recuerdo y la experiencia permanece.
Menú degustación de siete tiempos inspirado en el barro de México como materia, símbolo y origen.
La experiencia más dinámica e interactiva en la barra frente a nuestra cocina abierta. Los chefs son los guías a lo largo de la cena y añaden sorpresas al menú.
El espacio más exclusivo de LOREA, con servicio privado.
Ubicado frente a la cava de vinos, ofrece una vista excepcional del restaurante.
Equipado con pantalla HD y conexión de alta velocidad, es ideal tanto para reuniones de trabajo como para celebraciones memorables.
Reconocido por la Guía MICHELIN como Restaurante Seleccionado en México.
Presente en 50 Best Discovery por su cocina mexicana de temporada.
Aclamado internacionalmente en la lista OAD Top Restaurants North America, presente desde 2018.
Premio a Mejor Maridaje por la armonía entre su cocina y los vinos de Jerez.
